Parrilla de Carbón Empotrada de 28 Pulgadas para Cocina Exterior, Barbacoa Grande en Acero Inoxidable

La parrilla de carbón empotrada de 28 pulgadas resuelve el problema de quien quiere una cocina exterior de obra pero no quiere renunciar al carbón. Cuerpo en acero inoxidable 304, parrillas de 6 mm, bandeja de carbón elevable con manivela, capota aislada y termómetro integrado. Se empotra al ras en la isla y no se mueve nunca más.

La manivela: el detalle que cambia cómo se asa

En una parrilla de carbón común, cuando el fuego está muy fuerte hay dos salidas: correr la carne o esperar. Aquí hay una tercera. La bandeja de carbón sube y baja con una manivela exterior, así que usted cambia la distancia entre la brasa y la comida sin levantar las parrillas, sin mover un solo corte y sin meter la mano al calor.

Eso convierte el mismo equipo en dos: bandeja arriba para sellar un chuzón a fuego directo, bandeja abajo para dejar un pernil cocinando lento con la capota cerrada. Es el control que normalmente solo se consigue en parrillas argentinas de ascensor — y aquí viene en un equipo empotrable de carbón.

Capota aislada y termómetro: se puede cocinar con la tapa cerrada

La capota aislada retiene el calor y el termómetro le dice a qué temperatura está trabajando, sin destapar cada cinco minutos — que es la forma más común de arruinar una cocción larga. Las rejillas de ventilación frontales regulan el tiro: más aire, más fuego; menos aire, más tiempo. Con eso, esta parrilla hace lo que una parrilla abierta no puede: pollo entero, costillas, un pernil, cualquier cosa que pida horno de brasas.

Dos niveles de cocción

Parrilla principal abajo, rejilla superior arriba. La de arriba es para lo que ya está listo y necesita mantenerse caliente, para verduras y para pan — todo lo que en una parrilla de un solo nivel termina compitiendo por espacio con lo que todavía se está cocinando.

Acero inoxidable 304 y parrillas de 6 mm

El 304 es el grado que aguanta intemperie sin picarse; un inox de menor grado se mancha y se oxida en las soldaduras al segundo año de sol y lluvia. Las parrillas de cocción son de varilla de 6 mm: pesan, retienen calor y marcan la carne en vez de enfriarse cuando usted pone un corte frío encima.

Medidas de instalación

Es empotrable: el hueco se deja antes de fundir, y hay que respetar la ventilación trasera.

El carbón importa más de lo que parece

Una parrilla de este nivel trabaja distinto según lo que se le eche adentro. El carbón de maderas duras sostiene brasa por horas y no revienta; el barato se consume rápido y llena de ceniza la bandeja. Nosotros usamos nuestro carbón vegetal premium. Y para darle perfil de humo, un puñado de astillas de madera sobre la brasa cambia por completo el resultado, sin cambiar nada de su proceso.

Si la cocina exterior admite una segunda estación, la combinación completa es carbón para el día a día y leña con brasero para el asado largo: mire la parrilla argentina empotrable de 108 cm, de diseño y fabricación propia.

Preguntas frecuentes

¿Qué medidas tiene que dejar el mesón?
El corte es de 81,8 cm de ancho × 54,4 cm de fondo × 25,9 cm de alto, y hay que dejar 10 cm libres atrás para ventilación. El equipo en sí mide 79,8 × 52,3 × 50,8 cm.

¿Para qué sirve la manivela?
Sube y baja la bandeja de carbón para acercar o alejar la brasa de la comida, sin levantar las parrillas ni mover la carne. Es lo que le permite sellar y después cocinar lento en el mismo equipo.

¿Se puede cocinar con la tapa cerrada?
Sí, y es lo que hay que hacer con pollo entero, pernil y costillas. La capota es aislada y el termómetro le dice a qué temperatura va sin tener que destapar.

¿Sirve para ahumar?
Para ahumado corto sí, echando astillas sobre la brasa con la tapa cerrada. Para ahumados largos de brisket, el equipo indicado es un ahumador vertical.

¿Por qué importa que sea acero inoxidable 304?
Porque es el grado que resiste la intemperie sin picarse. En una parrilla empotrada, que vive afuera todo el año y no se puede guardar, esa diferencia define si dura tres años o quince.

¿Cómo se limpia?
Bandeja de cenizas removible para el residuo de carbón, bandeja de grasa aparte, y las parrillas se cepillan en caliente. El cuerpo en inox, con agua y jabón neutro.

¿Viene con cubierta?
Sí, incluye cubierta para lluvia.

¿Hacen envíos a toda Colombia?
Sí, despachamos desde Medellín a todo el país.

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