Ahumador de gas o ahumador de carbón, cuál es el mejor ahumador? ¡Domina el arte del ahumado como un maestro!

¡Hey, parrillero! ¿Te has imaginado ser un crack del ahumado y dejar a todos con la boca abierta con tus recetas?… ¿Sí? Pues, en este blog, te voy a contar varios de mis conocimientos recopilados a lo largo de los años para que encuentres el ahumador que se convertirá en tu amigo fiel en el mundo del ahumado. Juntos vamos a mirar las ventajas y desventajas de cada uno: el carbón de toda la vida, el gas conocido por ser súper práctico y el eléctrico que es una maravilla en precisión. Así vas a poder decidir con toda la info y hacer de tu cocina un templo del sabor ahumado. ¡Prepárate para conocer todos los truquitos del ahumado! ¡Aquí empieza tu aventura culinaria!

TODO LO NECESESARIO PARA ELEVAR TUS AHUMADOS  

Ahumador de carbón: la experiencia de la vieja escuela

Lo bueno:

• Precios cómodos: Si apenas estás arrancando en el mundo del ahumado y no querés gastarte una fortuna, ¡no hay lio! Los ahumadores de carbón son la opción más amigable para’ tu bolsillo. Son más baratos que los eléctricos o de gas, así que no vas a tener que romper el chanchito para empezar a preparar esas delicias ahumadas.
• Experiencia de la buena: Pa’ los que son fieles al ahumado, el carbón te conecta de una con la experiencia artesanal. Usar carbón vegetal es vivir la tradición del ahumado en su máxima expresión, manejando vos mismo la temperatura y el humo para sacar esos sabores que son un hit.

Lo no tan bueno:

• Curva de aprendizaje: Agarrarle el tiro al carbón toma su tiempo, tenés que aprender a manejar la temperatura y el humo. El ahumado con carbón es todo un arte que necesita paciencia y práctica para que te salga siempre bien. Mantener la temperatura y el humo bajo control es todo un reto, especialmente si sos nuevo en esto.
• Mantenimiento: Toca limpiar y mantener el ahumador más seguido que con otras opciones. Los de carbón necesitan una limpieza regular para sacar las cenizas y los restos de la quema. Además, mantener la temperatura durante el ahumado requiere estar pilas todo el tiempo.

• Control de temperatura: Mantener la temperatura estable es un desafío que necesita que estés pendiente. Con el carbón, vos manejás la temperatura a mano, y eso puede ser complicado para tenerla siempre igual durante todo el ahumado.

• Cocción más lenta: Armate de paciencia porque vas a necesitar más tiempo para cocinar comparado con otros ahumadores. El carbón se toma su tiempo para cocinar porque el calor se libera despacito.

Ahumador de gas: ahúma con comodidad al tener control preciso 

Lo bueno:

• Ahumá sin líos: Son súper fáciles de usar, perfectos para los que están empezando o los que quieren algo sin tanto enredo. Los ahumadores de gas son ideales para un proceso de ahumado fácil y sin complicaciones. Su manejo intuitivo y control exacto de la temperatura son perfectos para los que están aprendiendo o para los que ahuman de vez en cuando.
• Control exacto de la temperatura: Te dan un control exacto de la temperatura, asegurando que cada ahumado te salga una maravilla. Los ahumadores de gas tienen termostatos que te dejan manejar la temperatura con precisión, garantizando que cada vez que ahumés, te salga perfecto.

• Velocidad: Con el gas, los alimentos se cocinan más rápido que con el carbón, así que ahorras tiempo y te salen platos deliciosos en menos rato.

• Limpieza fácil: Limpiar y mantener estos ahumadores es más sencillo que con los de carbón. Los de gas no necesitan que les saques cenizas ni restos de la quema, así que mantenerlos limpios es un paseo.

Lo no tan bueno:

• Más inversión: Los ahumadores de gas suelen ser más caros que los de carbón. Generalmente tienen un precio más alto, así que tenés que tenerlo en cuenta en tu presupuesto.

Tips para Ahumar como un Crack

Elegí la madera que va con vos: Cada tipo de madera le da un sabor único al ahumado. Probá con diferentes maderas como nogal, mezquite, cerezo, manzano y roble para encontrar tus preferidas.

• Controlá la temperatura: La temperatura ideal para ahumar está entre 110°C y 135°C. Usá un termómetro de carne para asegurarte de que los alimentos se cocinen a la temperatura interna correcta.
• Mantené tus alimentos hidratados: Echales agüita o caldo antes y durante el ahumado para que no se sequen.
• La paciencia es clave: Ahumar toma su tiempo, así que no te apurés. Disfrutá del proceso y relajate mientras tus alimentos se cocinan lentamente a la perfección.
• Experimentá y pasala bien: El ahumado es una forma creativa de cocinar, así que no tengás miedo de probar diferentes recetas y técnicas.

Acordate, la clave del éxito no solo está en el tipo de ahumador que elijás, sino también en la pasión, la paciencia y la experimentación. Explorá diferentes recetas, maderas y técnicas para encontrar tu propio estilo único de ahumado. Compartí tus creaciones ahumadas con amigos y familia, convertite en un embajador del sabor ahumado y llevá tu experiencia culinaria a otro nivel.

Para los entusiastas del ahumado en Medellín y Colombia, contar con unahumador profesionalgarantiza que cada preparación sea perfecta. Si te interesaahumar carne de manera eficiente, considera opciones que ofrezcan características específicas para un control preciso del proceso de ahumado. Por eso te invitamos que visites todos nuestros ahumadores, tenemos  envío a Colombia para recibir tu ahumador sin complicaciones.

No importa cuál es mejor, nosotros tenemos el mejor ahumador dual, funciona con Carbón y Gas.